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韩式火辣鸡爪的做法,满满的胶原蛋白,配啤酒好吃到舔手指!

天气热起来后,啤酒就重新回到人们的视线中来,此时,除了来几样家常小炒以外,再来一盘鸡爪或者鸭头什么的就更好啦!今天我们向大家推荐的是韩式火辣鸡爪的做法,超级火爆的辣度,再加上入口即化的口感,相信会带给你,非同一般的快感!

亚博体育app官方下载 所谓的韩式火辣鸡爪,因其它在加工过程中,添加了韩式辣酱的缘故,故而得名,它里头除了使用大量的辣椒以外,额外还加入了苹果泥和蒜泥,从辣度上来讲,它比中式辣椒酱更为温和、顺口一些,是一种具有朝鲜风味的酱料,它是腌制泡菜的必备原料,总的说来,发酵时间越久,辣味越为香醇,同时,颜色也就越深,大家挑选的时候,务必注意此细节。

当然,光有韩式辣酱是永远不够的,其中肯定少不了大量的辣椒,否则就做不出哪种“火辣”的口味出来,粗细两种辣椒面就是此道小吃的两大“功臣”,辣汁包裹着大量的胶原蛋,好吃到舔手指,吃上几口就停不下来,真的是太过瘾啦!

食材配料:鸡爪、生抽、韩式辣酱、辣椒面(粗细各半)、料酒、食用油、大蒜、小米辣、盐、鸡精。

制作过程:

首先,将买回来的鸡爪清洗干净,再用刀或者剪刀把它的指甲去掉,然后,再把它冷水下入锅中,同时,加入少许的料酒去腥(放入几片生姜和葱段效果会更佳),煮出浮沫后捞出,控干水分,盛入盘中备用。

起锅烧油,油烧热后,先放入适量蒜末爆出香味,再加入1勺韩式辣酱,再倒入小米辣椒圈、粗辣椒面、细辣椒面(两样各半),几种辣椒组合出“火辣”的味道,开小火把它们的红油炒出来后,再注入适量的清水烧开。

然后,再放入1勺生抽提鲜,汤汁烧开后,再倒入提前焯好的鸡爪,再加入少许的盐、鸡精调味,盖上锅盖转小火炖8-10分钟(如果喜欢入口即化的感觉,可适当延长煮制时间,把它煮至脱骨状态后,口感会更好)。

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出锅前,再转大火收汁即可(或者将多余的汁水盛放出来),韩式火辣鸡爪制作完成,口感软糯,入口即化,它被广大美食爱好者:啤酒的“情人”,夜宵的“神器”!


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